大雪节气的习俗有哪些
中国人讲究因时做事，就是说在特定的时间做特定的事情，久而久之，就演变成了习俗，如过年要放鞭炮，发压岁钱，中秋节要吃月饼，端午节要吃粽子等，这些都是习俗。一年有二十四个节气，每个节气代表的气候都不相同，适合做的事情也不相同。大雪节气的习俗有哪些？现在就跟三通网小编一起了解一下吧。
大雪习俗
1、大雪腌肉
大雪节气风俗之一就是腌肉。老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户都要忙着腌制“咸货”。无论是家禽还是海鲜，用传统的制作方法，将新鲜的原料加工成香气逼人的美食，以迎接即将到来的新年。
大雪为什么要腌肉？相传中国古时候有一种叫“年”的怪兽，头长尖角，凶猛异常。“年”长年深居海底，每到除夕，都会爬上岸来伤人。人们为了躲避伤害，每到年底，就足不出户。因此，在“年”出来前，就必须储备很多食物。肉、鱼、鸡、鸭等肉食品无法久存，南京人就想出了把这些肉食品腌制存放的方法。而对于新鲜的菜，人们就用风干的办法。
将大盐加八角、桂皮、花椒、白糖等入锅炒熟，待炒过的花椒盐凉透后，涂抹在鱼、肉和光禽内外，反复揉搓，直到肉色由鲜转暗，表面有液体渗出时，再把肉连剩下的盐放进缸内，用石头压住，放在阴凉背光的地方，半月后取出，将腌出的卤汁入锅加水烧开，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一层层码在缸内，倒入盐卤，再压上大石头，十日后取出，挂在朝阳的屋檐下晾晒干，以迎接新年。
2、吃红薯粥
大雪以后气温逐渐变冷，人们屋里屋外都十分注意保暖，纷纷穿上冬装，防止受冻，出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。
红薯含有大米、面粉缺乏的赖氨酸，赖氨酸可促进人体上皮细胞的成熟，一直抗癌因子与细胞中蛋白质的结合，可提高人体抵抗力，秋冬吃红薯还有防燥的功效，但不能多吃。
中老年人脾胃虚弱，要多喝点红薯粥，因为它易于消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，还能摆脱便秘的困扰。吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
3、观赏封河
“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。
大雪节气，北方地区已经是银装素裹，而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球，是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人，喝碗热腾的汤，或是来个火锅，都是经济实惠的御寒之策。
4、大雪进补
“冬天羊肉劲补，可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补，益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶，帮助消化。专家建议，冬天食用羊肉进补，可以和山药、枸杞等“混搭”，营养更丰富。
上海人讲究食补，大白菜买来炖炖肉，烧只“烂糊肉丝”，尝尝酸甜可口的红山楂，都是大雪时节不错的饮食习惯。大雪节气前后，柑桔类水果大量上市，像南丰蜜桔、官西釉子、脐橙、雪橙都是大雪的“当红”水果，多吃能补充水分对抗冬燥。
大雪节气农谚：
冬天骤热下大雪。
大雪纷纷落，明年吃馍馍。
积雪如积粮。
冬雪一层面，春雨满囤粮。
今年麦子雪里睡，明年枕着馒头睡。
麦盖三层被，头枕馍馍睡。
今冬大雪飘，来年收成好。
今冬雪不断，明年吃白面。
今冬麦盖一尺被，明年馒头如山堆。
雪在田，麦在仓。
雪多下，麦不差。
雪盖山头一半，麦子多打一石。
雪有三分肥。
白雪堆禾塘，明年谷满仓。
大雪三白，有益菜麦。
冬无雪，麦不结。
麦浇小，谷浇老，雪盖麦苗收成好。
下雪不冷化雪冷。
化雪地结冰，上路要慢行。
雨水泥泞溅一身，冰地摔倒伤骨筋。
大雾不过三，过三十八天，十八不下一冬干。
大雪封了河，船民另找活；大雪河未封，船只照常通。
半上午插犁，半下午停，中午前后把地耕。
大雪封地一薄层，拖拉机还能把地耕。
机器不怕用，就怕用后随便扔。
机器用罢跟检修，日后再用就顺手。
光会用，不会修，到老是个离八头。
一遍生，二遍熟，三遍不用问师傅。
熟能生巧，巧能生精。
牛羊啃一层，最少减一成。
冬天不护树，栽上保不住。
冬天把粪攒，来年好种田。
天气渐寒，畜舍堵严。
定时、定量，先草后料，少给勤添。
大雪到来大雪飘，兆示来年年景好，
麦子盖上三层被，枕着馍馍来睡觉。
趁着土地未封固，抓紧冬耕至重要，
晚插犁来早停犁，中午前后地融消。
划锄镇压冬小麦，有的年份麦能浇，
麦田盖上土杂肥，提倡麦田来浇尿。
继续植树护果林，地未封牢把坑刨，
施肥浇水窝砸实，穴不透风成活高。
打井修渠莫怠慢，排灌路林要配套。
冬季积肥不要忘，修畜禽舍把温保。
农家副业要红火，村村户户掀高潮。
如若坑塘冰未封，挖紧时间深挖刨，
有条件的蓄满水，来年养鱼基础牢。
